Intolérance / Allergie alimentaire?

Vous entendez de tout et vous ne savez même plus quel terme utilisé? un professionnel vous dit A et un autre B? Les groupes Facebook qui vous embrouille?

Alors, nous allons essayer de vous expliquer au mieux sans faire trop compliqué !

Intolérance:

Terme utilisé souvent à tord pour y mettre un peu tout et n’importe quoi. En effet, souvent quand les résultats en allergologie sont négatifs, on pourra dire que votre enfant n’est pas allergique ou juste intolérant sauf que l’intolérance n’est pas une allergie, et il peut exister une forme d’allergie retardée même quand ses examens sont négatifs. Par ailleurs, à savoir que l‘intolérance au lait de vache n’existe pas!

Alors, c’est quoi vraiment une intolérance?

Une intolérance alimentaire (pseudo-allergie ou fausse allergie alimentaire) qui correspond aux symptômes prenant l’apparence d’une réaction allergique et consécutifs à l’ingestion d’un aliment, indépendamment de la mise en jeu d’une réaction immunologique vraie et en relation le plus souvent avec un mécanisme non spécifique d’allure histaminique.

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-> source: http://www.fmcgastro.org/wp-content/uploads/file/pdf-2013/allergie-intolerance-alimentaire.pdf

De plus, c’est une réaction typique aux aliments, confirmée par des tests de provocation mais le mécanisme allergique n’entre pas en jeu. L’intolérance alimentaire est probablement responsable de la majorité des réactions aux aliments. Il existe plusieurs types de réactions. Certaines substances, comme la tyramine, l’histamine ou des produits qui libèrent de l’histamine, sont naturellement présentes dans de nombreux aliments. Une faible consommation n’entraîne pas de réaction, mais une quantité importante peut provoquer une petite démangeaison chez les uns, une urticaire chez les autres. Quand l’enfant réagit à des quantités modérées de ces produits, s’il associe dans un même repas plusieurs aliments riches en histamine, les signes qui ressemblent à l’allergie apparaissent. S’il prend ces mêmes aliments en petite quantité il n’y a pas de problème. Un repas qui associe plusieurs aliments très riches en histamine ou tyramine, aggrave l’eczéma (œufs, tomates, poisson, fraise et chocolat). On parle dans ce cas de fausse allergie par intolérance alimentaire. (https://www.allergienet.com/reaction-ingestion-aliment/)

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Allergie alimentaire:

Elles sont de deux types:

-> Soit les anticorps de l’allergie appelés IgE sont en cause, on parle alors d’allergie alimentaire IgE médiée.

C’est la mieux connue et la plus fréquente. Elle provoque des signes cutanés, respiratoires, digestifs ou des réactions plus violentes comme le choc anaphylactique.

-> Soit ces anticorps ne sont pas en cause et l’on parle d’allergie alimentaire non IgE médiée.

Étudiées depuis peu, ces dernières réactions allergiques sont de plus en plus souvent décrites dans la littérature scientifique, notamment pour les signes digestifs. Certaines formes d’eczéma sont liées à ce type d’allergie.