Bonjour,

Vous avez envie de réintroduire oeufs mais ne savez pas trop comment vous y prendre ? Nous espérons que cet article vous aidera dans votre démarche.

Voici des indications pour une réintroduction dans le cas d’un enfant allergique aux Oeufs.

 


/!\ Ce protocole ne remplace pas l’avis de votre médecin /!\


 

Préconditions :

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  • Votre enfant est en forme, les signes d’allergies ont disparu.
  • Idéalement faite cela en semaine, en gardant en tête que toute réaction anormale doit vous alerter ! N’hésitez pas à composer le 15 en cas de doute.

 

Informations générales :

  • Une réintroduction n’est pas un but ultime, il faut prendre cela comme une étape.
  • Si cette réintroduction n’est pas probante, il faut la remettre à plus (quelques mois).
  • Si une journée se passe bien, attention à l’effet cumul. Au bout de quelques jours ou semaines, les symptômes peuvent revenir. Adaptez donc les doses à votre enfant et trouver le seuil de tolérance.

 

_79Prenez votre temps.

  • Une réintroduction directement au bébé permet de garder le lait maternel sûr pour bébé et donc un aliment qui l’apaise.
  • Faite cela quand vous êtes disponible et idéalement à la belle saison (le corps est souvent plus vigoureux avec le beau temps et le soleil).

 

 

Programme Réintroduction Oeufs

 

Résultat de recherche d'images pour "jaune oeuf cuit" Première étape : Jaune d’œuf seul bien cuit

  • Introduire du jaune d’œuf seul dans une préparation cuite (au four à 200° – 40 min) : un gâteau  ou pâte à tarte. 

Exemple de recette : Réaliser une pâte sablée pour faire une tarte sucrée (avec des fruits de saison).

Rester sur cela pendant 1 semaine pour voir l’effet d’accumulation. Idéalement en faisant maison vous êtes sûr de la quantité et des ingrédients.

 

Résultat de recherche d'images pour "jaune d'oeuf" Deuxième étape : jaune d’œuf seul moins cuit

  • Vous pouvez réaliser des recettes avec jaune d’œuf seul mais avec un temps de cuisson moindre. Exemple des cookies ou biscuits maison (sablé) où vous incorporez des jaunes d’œufs. La cuisson se situe souvent autours de 180°, 10 min. En idée salé, des gnocchis maison cuite à l’eau chaude.

 

Résultat de recherche d'images pour "jaune d'oeuf" Troisième étape : jaune d’œuf cru

  • A vous les purées avec un jaune d’œuf dedans. La encore, incorporez le jaune d’œufs dans une préparation ne nécessitant que peu de cuisson.

 

Résultat de recherche d'images pour "blanc oeuf cuit" Quatrième étape : blanc d’œuf seul cuit

  • Introduire le blanc d’œuf seul dans  des préparations cuites. Par exemple, monter en blanc en neige et incorporer à un gâteau sucré ou salé de votre choix.

 

Résultat de recherche d'images pour "mousse chocolat" Cinquième étape : le blanc d’œuf non cuit

  • Introduire le blanc d’œuf non cuit. Exemple simple : des mousses au chocolat (sans les jaunes)

 

Résultat de recherche d'images pour "oeuf cuit" Septième étape : l’œuf entier cuit

  • Introduire l’œuf entier cuit. Idéalement cuit dans un premier temps dans un gâteau, puis ensuite cuit à la coque, et enfin cuit type omelette.

 

 

Résultat de recherche d'images pour "oeuf cru"Huitième étape : l’œuf entier cru

  • Introduire l’œuf entier cru. Ce coup ci, vous pouvez refaire une mousse au chocolat avec les blancs d’œufs d’un côté, et les jaunes dans le reste de la préparation.

 

C’est à vous d’adapter suivant l’évolution de bébé / enfant.

Que faire si mon enfant réagit ?

  • S’il réagit dès les premiers tests, faites une pause et recommencez le test quelques mois plus tard.
  • S’il réagit après plusieurs semaines d’introduction, vous avez peut-être trouvé son seuil de tolérance. Arrêtez-vous à la “semaine” où vous étiez, pérenniser les acquis et attendez 3 mois pour tenter le palier supérieur.

 

Dans les tous cas, ces indications ne remplacent pas les conseils d’un médecin. 

Merci pour votre lecture,